Menu Alvear Art Hotel, Restaurant Contraluz & Artesano Bar

PROMOÇÃO CENA 18:00 a 23:00

MENU 3 PASSOS - $ 74.500,00

Entrada - Plato principal - Postre - Bebida sem álcool - Copa de vino - Infusión

SALADA VIVA DE FOLHAS VERDES E AMARGAS - $ 18.100,00

Uvas vermelhas e brancas naturais, lombo defumado curado com ervas finas, queijo brie, molho redutor de frutas cítricas de vinho rosé

BAO VEGETARIANO - $ 19.200,00

Recheado com tempura de legumes e picles de cenoura, molho guasacaca e teriyaki

TRIPADITO DE CAMARÃO DA PRIMAVERA - $ 19.800,00

Camarões marinados em molho de manga e pimenta rocoto, cebola roxa, pimentão, coentro fresco e milho verde

HOOKIPA CURADO - $ 19.800,00

emulsão de pimentão vermelho, molho criolla, papinhas andinas e lactose de coentro

RISOTTO NERO DI MARE - $ 20.300,00

camarões, mexilhões, lulas, tinta de lula, alho preto em pó
e papel de arroz

GRUPO GRELHADO CRISPY - $ 28.000,00

cenoura cremosa, cogumelos ostra grelhados e sal marinho

FETUCCINI COM PESTO DE TOMATE - $ 19.200,00

macarrão com ovo fresco, tomate confitado, pesto de tomate, azeitonas pretas, rodelas de tomate e alho em pó

ROLL DE BONDIOLA - $ 29.200,00

com cerveja vermelha em massa folhada, couve-flor cremosa defumada, presunto cru, rúcula fresca, passas e maçã verde

OJO DE BIFE - $ 30.200,00

Olho de bife com osso, cogumelos cristalizados, tomate cereja,
abóbora cremosa e laranja, macarrão de batata crocante em caldo de carne

CUBO DE DULCE DE LECHE E MASCARPONE - $ 13.200,00

centro de banana, bolo de banana embebido em licor Baileys, banho de espelho, feuilletine e sorvete de raspas

AGUACHILE TROPICAL - $ 12.700,00

melancias em calda, gel de amora, caviar de morango, óleo de manjericão e alecrim,
Frutas da estação, espuma de limão e cardamomo

MUSSE DE COCO - $ 13.200,00

Molho de framboesa, sablée de coco e limão, creme de chocolate meio amargo e cream cheese, pão de ló de pistache e pistache caramelizado