Menú Alvear Art Hotel, Restaurant Contraluz & Artesano Bar

PROMOCION CENA 18:00 a 23:00

MENÚ 3 PASOS - $ 79.000,00

Entrada - Plato principal - Postre - Bebida sin alcohol - Copa de vino - Infusión

ENSALADA VIVA DE HOJAS VERDES Y AMARGAS - $ 19.500,00

uvas tintas y blancas naturales, lomo ahumado curado a las finas hierbas, queso brie, aliño de reducción cítrica de vino rosado

BAO VEGETARIANO - $ 19.200,00

Relleno de tempura de vegetales y pickles de zanahoria, salsa guasacaca y teriyaki

TIRADITO DE GAMBAS PRIMAVERAL - $ 21.000,00

langostinos marinados en salsa de mango y ají rocoto, cebolla morada, morrón, cilantro fresco y maíz cancha

HOOKIPA CURADO - $ 21.000,00

emulsión de pimientos rojos, salsa criolla, papines andinos y lactonesa de cilantro

RISOTTO NERO DI MARE - $ 21.500,00

langostinos, mejillones, calamares, tinta de calamar, polvo de ajo negro
y papel de arroz

CROCANTE DE MERO AL GRILL - $ 30.000,00

cremoso de zanahorias, gírgolas grilladas y sal marina

FETUCCINES AL PESTO DE TOMATES - $ 20.500,00

pasta fresca al huevo, tomates confitados, pesto de tomate, aceitunas negras, lajas de tomates y polvo de ajo

ROLL DE BONDIOLA - $ 31.500,00

a la cerveza roja en masa philo, cremoso de coliflor ahumado, jamón crudo, rúcula fresca, pasas de uva y manzana verde

OJO DE BIFE - $ 32.500,00

Ojo de bife con hueso, hongos confitados, tomates cherries,
cremoso de calabaza y naranja, fideos de papa crocantes en fondo de res

CUBO DE DULCE DE LECHE Y MASCARPONE - $ 14.000,00

centro de bananas, bizcocho de banana remojado en licor Baileys, baño espejo, feuilletine y helado granizado

AGUACHILE TROPICAL - $ 13.500,00

sandías en almíbar, gel de moras, caviar de frutillas, aceite de albahaca y romero,
Frutas de estación, espuma de limón y cardamomo

MOUSSE DE COCO - $ 14.000,00

Salsa de frambuesa, sablée de coco y lima, cremoso de chocolate semi amargo y queso crema, bizcocho de pistacho y pistacho caramelizado